【客家味道】又香又酥的炸芋丸

2018-11-13 14:27 来源:未知 责任编辑:admin

  客家人炸芋丸一般是在春节、七月半、八月半或冬至。炸芋丸有“甘、酥、香、脆”的口感,食后回味无穷。芋丸寓意着团圆,很受客家人的青睐,如今已成为大众喜欢的小吃,是逢年过节甚至日常必备之食品!

  1、刷丝。炸芋丸用的是“白荷芋”的芋头(也叫六月芋),先把芋头表皮刨净,洗干净后把芋头刷成丝。生姜切丝备用。

  炸芋丸跟其他地方的小吃不太一样,客家小吃其实是主食的延伸。从历史传承来看,它的用途首先是充饥,像炸芋丸的芋头、姜等材料都是客家人应季就地取材的食品,具有独特风味,往往被游子们用以寄托乡愁。

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